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科普一下,什么是3D食品打印机

日期: 2020-07-17
浏览次数: 52

  最近我看了一个视频,一个学工程的爸爸,由于女儿想吃煎饼,然后他就利用所学专长,制造了一个煎饼机器人。


  这个机器人最特别的地方在于可以3D打印食物。现在他的煎饼机器人,可以做出任何设计,边煎边打印,既是印表机,也是煎锅。除了可以填饱孩子的肚子,还能启发孩子的想象力,以及培养动手能力。


科普一下,什么是3D食品打印机


  目前,3D打印技术还没有完全普及,我们对于3D打印的理解还不算多。那么3D打印的食物,可以吃吗?安全吗?


  什么是3D食品打印

  维基百科中说,3D食品打印是使用多种增材制造技术制造食品的过程。最常见的是,食品级注射器握住打印材料,然后将其通过食品级喷嘴逐层沉积。


  文绉绉的概念理解起来有点难。简单地说,3D打印使用一种称为添加剂制造的工艺,一层一层的沉积,直到产品被创造出来。例如,3D打印比萨饼,把一个生面团放入机器中,该生面团由食品3D打印机逐行打出,番茄酱也可以使用相同的食品3D打印机进行涂抹,然后再手工添加奶酪。


  3D打印食品不仅能制作披萨,还能够使用不同的材料制作菜肴,你可以制作巧克力,糖果甚至是正餐。


  最先进的3D食品打印机已经在机上预装了食谱,可以定制食物的形状、颜色、质地、风味或营养,还允许用户在计算机,电话等设备上远程设计。


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  可以3D打印哪些食物?

  食物3D打印机不是使用塑胶材料,而是使用粘贴型成分。最常见的成分是巧克力、煎饼面糊、奶油和其他成分。


  一般来说,只要材料成分够纯净,就可以打印出来。但要考虑的关键因素是,需要打印的任何材料,都必须能通过注射器,才能被逐层打印。


  吃3D打印食品安全吗?

  这里有两个关键因素:一、要使用安全的食物材料,二、一台干净的食品打印机。


  从根本上讲,3D打印食物只不过是通过喷嘴,将材料挤出来,进行加工的方式,那么食材的安全性就尤为重要。


  另外,与厨房任何器具一样,你必须保持空间清洁,保持卫生标准,才不会容易滋生细菌。所以,一台干净的打印机是必须的。



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  3D打印食物和“普通”食物相比,有什么区别?


  3D打印食物和普通食物的主要区别在于质地。就像上面所说的,要进行3D打印食物,必须采用易于挤出的形式。


  视频中还举了一个有趣的例子:由于老年人的牙齿不好,有些固体食物难以咀嚼。有一家德国公司看到了商机,利用新技术,为老年人提供方便的饭菜。


  这家公司采用的方法是:使用新鲜的鸡肉,胡萝卜和其他食材,来制作营养均衡的酱泥,再借助可食用的粘合剂,将美味的糊状食物,印成各种形状,以便于食用。


  3D打印食物有什么优点?

  提高烹饪技术:3D打印食物可以从质地、形状、艺术视觉等方面提高层次。


  节省时间:当你开始启动食物3D打印机后,就可以继续做其他事情,不再需要手动操作。


  创造力:你可以发挥自己的想象力,根据特殊事件,自己的心情,自定义食品。例如,在生日蛋糕上写特别的写,3D打印心形煎饼等。


  因为3D食物打印机遵循数字指令,所以可以制作个性化的食物。例如根据年龄或性别所需的营养成分,能轻松确定维生素,碳水化合物和脂肪酸的确切数量。


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  3D打印食物有什么缺点?

  成本:专门的食物3D打印机价格较昂贵。如果你想省钱,可以将任何3D打印食物的喷嘴,安装在常规打印机上。但是,往往只有专业的食物3D打印机,才能做出令人满意的效果。


  安全性:食物3D打印机的每个方面都必须清洁且材料安全。

  不够完善:3D打印过程并未涵盖烹饪的每一个步骤。例如,食物3D打印机不能烘烤蛋糕,或在披萨上撒奶酪。


  现在,越来越多的智能家居走进千家万户。想象一下,当你在办公室遥控家里的智能家居,当你走进智能家居的厨房,只需要触摸一下屏幕,就可以完成工作,解放你的双手,节省你的时间,感觉真的太棒了。


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